TORTILLITAS DE CAMARONES

INGREDIENTES:

250 gr. de camarones.
100 gr. de harina de garbanzos.
100 gr. de harina de trigo.
Una cebolleta.
Perejil picado.
Agua la necesaria.
Sal.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un vol las dos harinas  le añadimos la sal y mezclamos, le ponemos la cebolleta picada muy fina y el perejil picado, vamos añadiendo el agua poco a poco hasta dejar una masa no demasiado espesa, añadimos los camarones y dejamos reposar la masa en el frigorífico durante una hora. Ponemos una sartén con poco cantidad de aceite de oliva caliente y vamos añadiendo cucharadas soperas de masa al aceite y freímos por ambas cara y nos deberá quedar finas y crujientes. muy ricas típica de la bahía de Cádiz.

Entrante 27 Febrero de 2007