POLLO AL CHILINDRON

INGREDIENTES:

Un pollo de 2 Kg.
200 gr. de jamón.
Un pimiento rojo.
Un pimiento verde.
2 tomates maduros.
2 cebollas.
Un pimiento ñora.
6 dientes de ajos.
Chorro de aceite de oliva.
Copa de vino de Jerez.
Copa de vino oloroso.
ELABORACIÓN:

Se trocea el pollo y se sal pimienta, en una olla se pone el aceite y se dora el pollo por ambas caras. Una vez dorados lo sacamos y freímos, en ese mismo aceite los pimientos cortados en tiras anchas, y los sacamos y reservamos, rehogamos todas las verduras, cortadas en trozos pequeños e incorporamos el pollo y lo dejamos con las verduras, rehogando unos 10 minutos añadimos los vinos y dejamos hasta que el pollo este tierno y al final le añadimos los pimientos, que antes teníamos rehogados y servimos con una patatas a lo pobre.
Carne 14 de Octubre de 2008