BROCHETAS DE POLLO CON BOLETUS AEREUS Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

Dos pechugas de pollo.
4 boletus.
Copa de vino de oporto.
Dos charlotas.
100 gr. de frutos secos variados.
Jugo de carne. o vobril..
Sal y pimienta.
Chorro de aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Cortamos las pechugas a dados todos iguales, y el boletus igual cortado a dados, lo sazonamos y en una sartén con un poco de aceite de oliva los doramos por ambas caras, una vez hechos reservamos. En ese mismo sartén rehogamos la charlota y los frutos secos variados picados, y boletus cortados laminas para la salsa, se le añade el vino de oporto y se reduce hasta la mitad . Luego le pondremos el jugo o salsa española " si no tenéis poner  vobril dos cucharaditas. Ligamos la salsa si es necesario con un poco de maicena y napamos las brochetas con la salsa y para la guarnición se le pondrá un arroz hervido.

Carne 5 de Diciembre de 2006