CHICHARRONES DE LOS BARRIOS

INGREDIENTES:

2 kg. de falda de cerdo.
2kg. de pella de cerdo o manteca.
Un vaso de agua.
Chorreón de aceite de oliva.
Sal.

ELABORACIÓN:

Compramos en la carnicería un trozo de falda de cerdo y las cortamos en trozos grande de unos 75 gr. a 100gr. de peso. le ponemos sal y en un perol con un chorreón de aceite de oliva añadimos los trozos de carne y rehogamos unos instantes seguidamente le añadimos el agua y dejamos la carne cocer una vez la carne media cocinada le añadimos la manteca de cerdo blanca y freímos hasta que el chicharrón este dorado una vez dorado por todos los lados lo retiramos y dejamos enfriar. Es un manjar exquisito y muy típico de aquí de Los Barrios que lo podemos encontrar en todas las carnicerías de nuestro pueblo.

Carne 7 de Diciembre de 2005