RABO DE TORO

INGREDIENTES:

2kg rabo de toro.
3 cebollas.
4 zanahoría.
2 tomates.
3 pimientos ñoras.
Aceite de oliva.
1 litro de vino tinto.
Pimienta grano, clavo de olor, hoja de laurel.
Manojo de hierba buena.
Cabeza de ajos.

ELABORACIÓN:

En una olla calentamos el aceite de oliva y rehogamos los ajos, cebollas y las especies. Una vez hecho esto le ponemos las ñoras que han estado en remojo 2 horas. Salpimentamos el rabo y lo rehogamos con la cebolla, y doramos un poco, le añadimos el tomate, zanahoria y vino tinto le ponemos un poco de agua o caldo, y cerramos la olla a presión y lo ponemos al fuego durante 40 minutos apox. Una vez hecho destapamos la olla y le añadimos la hierba buena