CODORNICES AL CHOCOLATE

INGREDIENTES:

 6 Codornices.
Una cebolla.
3 dientes de ajos.
Una zanahoria.
Rama de apio.
Vaso de vino tinto.
Rama de tomillo.
Hoja de laurel.
Aceite de oliva.
150 gr. de Chocolate negro.
ELABORACIÓN:

Se  pone en una sartén grande el aceite de oliva, se sazona las codornices y se doran, seguidamente le añadimos las verduras muy picadas y las rehogamos con  las codornices, las mojamos con vino tinto, le añadimos las especies y dejamos toda tapado hasta que estén tiernas las codornices, retiramos y pasamos las salsa, y le rallamos el chocolate introducimos de nuevo en la salsa las codornices y dejamos unos instantes a fuego. Le pondremos de guarnición un molde de arroz blanco.

 

Carne 23 Septiembre de 2008