INGREDIENTES:
Un kilo de mejillones.
Copa de vino blanco seco.
Una cebolleta.
125 ml. de nata.
Copa de brandy.
Dos cucharadas de caviar rojo.
Cebollinos picados.
ELABORACIÓN:
Se limpian bien los mejillones quitándole lo pegado en su cocha, se pone en una olla con un poco de sal la copa de vino y medio limón y se tapa cuando empiece a hervir empezaran a abrir y lo apartamos del fuego le quitamos una concha y reservamos. En una sartén rehogamos con mantequilla la cebolla muy picada, le añadimos los mejillones y los flameamos le ponemos la nata el caviar y dejamos reducir hasta el punto deseado al final se le pone el cebollino picado
Entrante 07 de Octubre del 2008
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