fidel cecilio alvarez herrea

lunes, 20 de febrero de 2012

BUÑUELOS DE VERDURAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

300 gr. de gambas.
200 gr. de harina.
100 ml.  agua con gas.
2 claras de huevos montadas.
1/2 medio calabacín rallado.
Una patata rallada.
Una zanahoria rallada.
100 gr. de queso parmesano rallado.
1/2 cebolleta picada.
2 dientes de ajos.
Aceite para freír.
Perejil picado.
Sal.

ELABORACIÓN:

Se pelan las gambas y se pican a tozos pequeños, las ponemos en un bol de cristal, añadimos la cebolleta, ajos, perejil todo picado con dos yemas de huevo y las claras se las pondremos al final montadas a punto de nieve. Las demás verduras las rallamos y se la incorporamos a la masa anterior le agregamos el agua con gas y el queso parmesano, y por ultimo las dos claras montadas a punto de nieve mezclamos bien y ponemos aceite a calentar y con ayuda de una cuchara vamos poniendo los buñuelos en el aceite bien caliente y vamos dorando por ambas caras hasta que estén hechos los sacamos ponemos en una bandejas con papel para que absorba todo el aceite  servimos tal cual caliente.
Entrante 08 de Abril del 2008

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