Lomo a la piña

-Lomo -Piña en almíbar -Sal -Pimienta blanca -Aceite de oliva -Coñac -Mostaza -Nata

400 gr 3 rodajas -- -- -- -- 1cucharada 1 vaso

ELABORACIÓN: Ponemos sal y pimienta al trozo de lomo, lo doramos en saute y cuando este dorado lo metemos en horno con las rodajas de piña. A los cinco minutos echamos el almíbar de la piña y dejamos hornear durante unos 25 minutos a 200ºC.

       Sacamos del horno retiramos el lomo y el jugo lo llevamos al fuego, ponemos la cucharada de mostaza y la nata cocemos y pasamos por la batidora.

       Reservamos una rodaja de piña para decorar el resto también por la batidora.

       Acompañar con arroz pilaw.