fidel cecilio alvarez herrea

martes, 12 de abril de 2011

Lomo a la piña

-Lomo
-Piña en almíbar
-Sal
-Pimienta blanca
-Aceite de oliva
-Coñac
-Mostaza
-Nata


400 gr
3 rodajas
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1cucharada
1 vaso


ELABORACIÓN: Ponemos sal y pimienta al trozo de lomo, lo doramos en saute y cuando este dorado lo metemos en horno con las rodajas de piña. A los cinco minutos echamos el almíbar de la piña y dejamos hornear durante unos 25 minutos a 200ºC.
       Sacamos del horno retiramos el lomo y el jugo lo llevamos al fuego, ponemos la cucharada de mostaza y la nata cocemos y pasamos por la batidora.
       Reservamos una rodaja de piña para decorar el resto también por la batidora.
       Acompañar con arroz pilaw.

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