fidel cecilio alvarez herrea

martes, 12 de abril de 2011

Escalopines de ternera al café de París.

* 6 escalopines de ternera mejor solomillo.
* Sal
* 2cucharadas de cebolla muy picadita
* 1 cucharada de mantequilla
* 125 ml de nata liquida
* Coñac para flambear
* Piña en almibar
* 1 pizca de: curry, estragón, pimienta blanca, pimentón dulce, nuez moscada
 
Elaboración:

1. Rehogamos la mantequilla con la cebolla, salteamos la carne y la flambeamos,  añadimos la nata, y las especies, y  dejamos hervir un par de minutos y  añadimos un poquitin de piña en almíbar.

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